Als ob Sabi Omakase nicht genug wäre, haben Roger Asakil Joya und sein Team erneut mit einem Restaurant zugeschlagen, für das es sich lohnt, nach Stavanger zu reisen. Hier erweitert er die unglaubliche Omakase-Erfahrung, die er in Pedersgata geschaffen hat. Vielleicht, weil es dort immer voll ist. Gleichzeitig gibt es Platz für Sushi Take-Away und Robatagrill, die du ebenso in Japan finden könntest. Hier gibt es Essen für jeden Geldbeutel. Wunderschöne Kunst an den Wänden und eine große, tolle Bar. Mit anderen Worten ein Muss.
Die kulinarische Reise endet nie
Sabi Enso ist das neueste Projekt des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Roger Asakil Joya. 2011 war Roger einer der Gründer von Sabi Sushi, das schließlich hochwertiges Sushi für ganz Rogaland entwickelte, und 2015 gipfelte es darin, dass er seinen Traum wahr werden ließ, indem er ein authentisches Sushi-Restaurant, Sabi Omakase, eröffnen konnte. Seine Vision, zusammen mit Liebe und Talent für das Thema, brachten ihm einen Michelin-Stern für Sabi Omakase ein.
Nun geht Rogers Essensreise mit dem ENSO-Restaurant weiter, welches ein über mehrere Jahre entwickeltes und verfeinertes Essenserlebnis bietet. Etwas, das er sich durch Reisen auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen und durch die Zusammenarbeit mit einigen der besten Köche der Branche angeeignet hat. Roger Asakil Joya ist tatsächlich einer der wenigen Sushi-Köche in Norwegen, die von der AJSA akkreditiert sind; All Japan Sushi Association.
Die Zutaten sind das A und O
Roger verbringt viel Zeit außerhalb der Küche, wo er mit lokalen Fischern und Tauchern zusammenarbeitet. Er sucht nach frischen Produkten, die sowohl regionale als auch internationale Zutaten sind. Indem er nur die allerbesten, nachhaltigen Zutaten verwendet, kann er das allerbeste kulinarische Erlebnis garantieren. Roger selbst sagt es gut: "Ich sehe meine Arbeit als eine feine Kunstform; aber ich versuche, die Aufmerksamkeit auf den Geschmack zu lenken, indem ich die Präsentation so sauber und einfach wie möglich halte."
ENSO Bar
Dein neuer Treffpunkt mit Blick auf den Park. Freue dich auf frisch gebrühten Kaffee, lokale Erfrischungen, saisonale Getränke, Cocktails und natürlich ausgewählte Sushi-Gerichte und Snacks. Bei schönem Wetter gibt es auch Sitzgelegenheiten im Freien.
