Renaa betreibt mehrere Restaurants, die alle großen Wert auf Kochkunst, Qualität und natürliche, ökologische Produkte aus der eigenen Region legen. Das Zwei-Sterne-Restaurant RE-NAA, Renaa Matbaren, Lou Lou Cocktailbar, Renaa: Xpress und nicht zuletzt ihre größte Investition seit dem Michelin-Restaurant: Sirkus Renaa. Sirkus Renaa eröffnete im Herbst 2020 im Lagårdsveien 61 mit dem Ziel, Stavangers neuer kulinarischer Treffpunkt über alle Disziplinen hinweg zu werden. Hier kannst du dich mit Leckereien aus der eigenen Konditorei, Bäckerei, Pizzeria, Eisdiele und Schokoladenmanufaktur verwöhnen lassen - alle mit der gemeinsamen Philosophie: global denken, lokal essen!
Was ist ein Sterne-Koch an Weihnachten?
Weihnachten
Zuletzt aktualisiert: 30.01.2024
Sven Erik Renaa |© Lars Petter Pettersen/ Renaa Restauranter
Torill and Sven Erik Renaa and the team have put Stavanger on the culinary map. The restaurant was the first in Norway, except for the capital, to receive a star in the Michelin Guide Nordic, and in 2020, they received two stars which they've retained since.
Weihnachten dreht sich um «la famiglia»
Weihnachten ist für die meisten Menschen Familienzeit. In der Familie Renaa ist das genau so, und Sternekoch Sven Erik feiert im Kreis seiner Liebsten. Er liebt es, an den Feiertagen so viele Familienmitglieder wie möglich zu versammeln. Für das Weihnachtsessen sorgt er natürlich am liebsten selbst. Sven Erik ist großzügig mit seinen Menüs, schließlich soll für alle in seiner großen Familie etwas dabei sein. Es gibt gebratene Ente mit Beilagen, das in Norwegen typische „Pinnekjøtt“, sowohl geräuchert als auch ungeräuchert, und Vossa-Wurst. Sein italienisches Erbe vergisst Renaa nicht, und so steht Passatelli-Suppe, oft mit weißem Trüffel, ebenfalls auf der Speisekarte.
Unterstütze deinen lokalen Metzger
Sven Erik hat einige Insider-Tipps, damit das Weihnachtsessen noch besser schmeckt! Wenn du Rippchen zu Weihnachten servierst, ist es das Allerwichtigste, das beste Schwein zu verwenden, das du kriegen kannst. Es sollte laut Sven Erik frisch geschlachtet und darf nicht vakuumiert gewesen sein. Halte deinen örtlichen Schlachthof am Leben und kaufe bei deinem lokalen Metzger. Bei Pinnekjøtt ist es besonders wichtig, viel Zeit für das Einlegen in Wasser einzuplanen. Sven Erik schwört ansonsten darauf, sämtliche Beilagen selbst zu kochen. Die Weihnachtstage sind etwas Besonderes und verdienen es, dass du mehr Zeit aufs Kochen verwendest und nichts Fertiges kaufst.
Zauberhafte Weihnachtsstimmung bei Sirkus Renaa
Torill Renaa hat dieses Jahr für extra Weihnachtsstimmung gesorgt und Sirkus Renaa mit Heißluftballons, Bambis, Schlitten und viel Glitzer geschmückt. Hier gibt es kulinarische und handgemachte Weihnachtsgeschenke, die sich perfekt als Mitbringsel, Weihnachtsgeschenk oder einfach nur als wohlverdientes Geschenk für dich selbst eignen!
Sirkus Renaa nimmt Reservierungen für Mittag- und Abendessen unter lagaardsveien@sirkusrenaa.no entgegen. Bei Vorbestellungen und größere Buchungen können auch 2- und 3-Gänge-Menüs angeboten werden. Weitere Informationen findest du unter sirkusrenaa.no
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