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Das Speisekonzept des Fjordhotels ist von einem spannenden internationalen Mix zwischen Fjord. Fjell und Wald geprägt. Schon aufgrund der Lage unseres Hauses ist diese Kombination natürlich: In unserem Rücken liegt der Wald, während der Fjord nur einen Steinwurf von der Küche entfernt im Westen beginnt. Was läge da näher, als die Rohwaren, die Garnitur und die Inspiration zur Zubereitung aus dem Meer, den tiefen Wäldern und von den umgebenden Bergen zu holen?

The fjord hotel´s cuisine is a crossover-inspired mix of fjord, mountain and forest ingredients. Given our location, this combination comes naturally to us with the forest and the mountains immediately behind us and the fjord a mere stone´s throw west of the kitchen.  What could be more natural than to take our ingredients, garnishes and general culinary inspiration from the sea, the dense forests and mountain peaks that surround us?

Dette kombinasjonskonseptet er, grunna beliggenheita, heilt naturleg for hotellet: Rett bak hotellet ligg skogen og fjella, medan fjorden ligg berre eit steinkast frå kjøkenet mot vest. Kva er vel då meir naturleg enn å henta råvarer, garnityr og generell inspirasjon til førebuingane frå både havet, dei djupe skogane og fjelltoppane som omkransar hotellet og restauranten?

Skånevik Fjordhotel - restaurant

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