Aromen aus dem Tal
Das Restaurant im Byrkjedalstunet hat alles von traditioneller Bauernkost bis hin zu feinen Festgerichten. Die Gerichte werden mit frischen, lokalen Zutaten aus Wald, Bergen und Fjord zubereitet. Die Spezialität ist das hofeigene Hereford-Rindfleisch, das unter anderem in den beliebten Fleischklößchen „Annas kjøttkaker“ verwendet wird. Auf der Speisekarte stehen außerdem täglich Forelle und Sauerrahmbrei sowie wechselnde Gerichte je nach Saison und Verfügbarkeit.
Ein Restaurant mit Geschichte
Die Wände des Restaurants sind mit alten Fotos und Gegenständen aus der ehemaligen Käserei und aus lokalen Häusern aus der Mitte des 19. Jahrhunderts geschmückt. Diese Elemente erzählen Geschichten aus dem Tal und verleihen dem Restaurant eine ganz besondere und warme Atmosphäre.
Traditionelles Backen im Holzofen
Jeden Freitag, Samstag und Sonntag – und in der Hochsaison täglich – erfüllt der Duft von frisch gebackenem Brot und Gebäck die Bäckerei im Byrkjedalstunet. Hier wird ein Holzofen verwendet, und zu den Spezialitäten gehört das Byrkjedalsbrød, das nach einem alten Rezept aus der Region gebacken wird. Der historische Backofen im Restaurant wurde auf dem Fundament des alten Fabrikschornsteins der Käserei gebaut und ist eine vergrößerte Kopie eines traditionellen Holzofens aus dem Tal. Frisches Brot und Kuchen gibt's sowohl in der Bäckerei als auch im Restaurant zu kaufen.
