Hier stehen saisonale Zutaten im Mittelpunkt, die direkt von örtlichen Fischern, Bauern und Jägern bezogen werden.
Gaptrast bietet zudem eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte sowie eine exklusive Auswahl an lokal produziertem Apfelwein.
Hinter dem Restaurant stehen Küchenchef Kristian Vangen und Geschäftsführer Øystein Ellingsen, die maßgeblich an der Erlangung von Bergens erstem Michelin-Stern beteiligt waren.