Die Fantoft Stabkirche ist heute so wieder aufgebaut, wie sie vor dem Brand im Jahr 1992 stand.
Die ursprüngliche Stabkirche wurde um 1170 in Fortun in Sogn als Langkirche mit erhöhtem Mittelschiff errichtet. In den folgenden Jahrhunderten wurde die Kirche mehrfach verändert. Unter anderem wurde sie verlängert und es wurde ein Westturm angebaut, bevor die Kirche 1883 schließlich abgerissen wurde.
Die Materialien der abgerissenen Kirche wurden vom Konsul Fredrik Georg Gade gekauft, der dafür sorgte, dass die Kirche auf seinem Anwesen Fantoft wieder aufgebaut wurde, wo sie als Kapelle für die Familie diente. Beim Wiederaufbau wurde die Kirche so konstruiert, wie man annimmt, dass sie ursprünglich ausgesehen hat.
Anfang Juni 1992 wurde die Fantoft Stabkirche zur Schlagzeile der Zeitungen, als sie in Brand gesetzt wurde und fast vollständig bis auf die Grundstruktur niederbrannte. Das Einzige, was übrig blieb, waren Teile des Gerüstes.
Die Entscheidung, die Kirche wieder aufzubauen, wurde sofort getroffen. Der Wiederaufbau stellte jedoch eine große Herausforderung für die Verantwortlichen dar, da in Norwegen seit mehreren hundert Jahren keine Stabkirche mehr gebaut worden war und das vorhandene Wissen über diese Bauweise daher begrenzt war. Außerdem konnte nur sehr wenig aus der alten Kirche wiederverwendet werden, sodass die meisten Bauteile vor Ort nach Vermessungen und vorhandenen Zeichnungen neu angefertigt werden mussten. Das Holz, das für den Wiederaufbau verwendet wurde, stammte von 350–400 Jahre alten Kiefern, die in etwa 400 Metern Höhe in Kaupanger gewachsen waren. Die einzigen erhaltenen Gegenstände aus der ursprünglichen Kirche sind ein Wunschstein, der in eine der Wände eingesetzt wurde, sowie das Kreuz auf dem Altar.
1997 war die Kirche schließlich wieder aufgebaut und wurde Ende August feierlich geweiht.
Die Kirche ist während der Sommersaison für Besucher geöffnet, aber auch im Rest des Jahres kann man sie von außen aus nächster Nähe betrachten. Die Fantoft Stabkirche ist eines der vielen beliebten Fotomotive aus Bergen auf Instagram.
Tickets sind nur durch Kartenzahlung am Eingang erhältlich. Der Ticketverkauf schließt 15 Minuten vor der Schließzeit.