Stavanger – Städtereisen für Gourmets

Der norwegische Fernsehstar Arne Hjeltnes zeigt dir seine Lieblingsorte in Stavanger.

Übernachten mit Stil

Eilert Smith Hotel

Dieses elegante Boutique-Hotel hat nur zwölf Zimmer. Diese sind alle unterschiedlich gestaltet, in Bezug auf Komfort und Design jedoch gleichwertig. Das Hotel ist nach dem Stavanger-Architekten Eilert Smith benannt, der das Gebäude im Jahr 1937 entwarf. In jüngerer Zeit war der Architekt Pål Trodahl für Modernisierung und Restaurierung des Gebäudes und seine Umnutzung in ein Hotel verantwortlich. Natürlich immer mit Blick auf das historische Erbe. Im Erdgeschoss des Hotels befindet sich das MICHELIN-Restaurant RE-NAA. Ein hochwertiges Gebäude auf allen Ebenen – im wahrsten Sinne des Wortes.

Lieblingsläden und -produkte

Chili Chocolate

Mitten im Herzen der Stadt betreibt der spritzige Chocolatier Asle, ausgebildet in Frankreich, eine kleine, außergewöhnliche Schokoladenfabrik. Perfekt für alle von uns, die wissen, dass das Leben einfach besser ist, wenn man sich ein Stückchen Schokolade auf der Zunge zergehen lässt. Oder lieber gleich zwei. Asle und sein Team stellen ihre eigenen Süßwaren, Schokoladenfiguren, Schokoladenaufstriche, hausgemachtes Eis, Marmeladen, Makronen und vieles mehr her. Vom Laden aus kannst du direkt in den Produktionsraum blicken, in dem alle Leckereien hergestellt werden.

Stavanger Ysteri und Litlestøl

Jede Stadt sollte ihre eigene Käserei haben. Dafür hat Lise Brunborg in Stavanger gesorgt. Du findest ihren Käse im Ostehuset Øst, in der Metzgerei Idsøe in der Stadt oder auf dem (Bio-)Bauernhof Ullandhaug Økologiske. Zusammen mit der köstlichen Marmelade von Eva Gill, Betreiberin von Litlestøl, ist es für viele von uns einfach der Geschmack von Stavanger. Die beiden Produzentinnen reisen oft zusammen, um für ihre Produkte, die so gut zusammen passen und sich perfekt im Geschmack ergänzen, zu werben.

Restaurants für Genießer

RE-NAA

Nur zwei Restaurants in Norwegen haben drei Sterne im Guide MICHELIN Nordic und eines dieser Restaurants ist Sven Erik Renaas Kreation in Stavanger. Im Jahr 2016 war sein Restaurant das erste norwegische mit einem Stern außerhalb der Hauptstadt Oslo, und jetzt ist es ein Märchen ohne Ende mit drei Sternen! Natürlich ist uns klar, dass die wenigsten ihre Restaurantbesuche nach den Empfehlungen des französischen kulinarischen Führers planen, dennoch spielen die Sterne für Stavanger als kulinarisches Reiseziel eine große Bedeutung. „Einfache Perfektion“ ist die Motivation von Sven Erik und seinem Team. Feinschmecker aus der ganzen Welt reisen zu seinem Restaurant in Stavanger, um das 22-Gänge-Degustationsmenü zu erleben, das ausschließlich aus regionalen Zutaten besteht.

*Renaa Matbaren

Sven Erik und Torill Renaa stehen hinter einer ganzen Reihe von Restaurants in der Stadt. Ein Klassiker, den ich einfach immer wieder besuchen muss, ist Matbaren*. Ein französisch inspiriertes Bistro, das den norwegischen Restaurantkritiker Erik Fosnes-Hansen dazu inspirierte, „ekstatisch in Stavanger“ zu schreiben. Besser als in Frankreich, behauptete er dazu. Das kann ich bestätigen. Die köstlichen Gerichte und die ausgezeichnete Atmosphäre hier werden auch dich in gute Laune versetzen.

*Matbaren hat inzwischen endgültig geschlossen, da sich Renaa nun ganz auf seine anderen Restaurantkonzepte konzentriert.