LUTEFISK-AFTEN med JØRN HOEL på GRENDAHUSET
Billetter kan kjøpes her:
https://www.linticket.no/page/no/20/1323/13076
Jørn Hoel er faktisk en fremragende kokk, noe få var klar over. I klassisk nordnorsk stil presenteres noen heftige påstander om kveldens meny. Lutefiskretten – og arrangementet som helhet – holder et helt annet nivå enn det som vanligvis er forventet. Punktum.
Jørn sier:
- Dere får en tre-retters kulinarisk-musikalsk opplevelse av de sjeldne. Her får man servert gourmet-versjonen av lutefisk!
Og hvis du er en lutefisk-elsker er dette muligheten til å smake 'fasiten'. Hvis du aldri har turt å smake lutefisk eller ikke er spesielt glad i fisk, så er også dette øyeblikket ditt - fordi råvarene til denne retten er håndplukket og bunner i et fantastisk topprodukt, laget av Ingvard Lorentzen på Brensholmen ved Sommarøy, mellom Tromsø og Senja.
"Lutefisken som alle kvinner elsker"
Dette er en moderne lutefisk-rett, uten bein, mindre lutet, og den «disser ikke på tallerkenen», den er fast i fisken som en Skrei skal være. Den blir servert som en fiskerett du kunne hatt på bordet foran deg hele året.
Retten blir akkompagnert med fantastisk gode poteter fra lokal-potet-profeten Sigurd Strand Pedersen, en nydelig grønn ertepuré, bacon biter med god smak, og en nydelig fransk hvitvinssaus. Fransk? Ja, både jeg og fisken kommer jo fra Nordens Paris.
Jeg har servert dette i ti år nå, og opplevd hver eneste gang, at ungdommer elsker dette, gutta ønsker å spise mye, og alle kvinner blir omvendt, og elsker denne lutefisken. Etter dette er de frelst på lutefisk. For det går an, når det gjøres med kvalitetsråvarer. Sånn er det bare.
Jeg forteller om retten og opphavet - og selvfølgelig synger jeg noen sanger. Folk kjenner meg jo først og fremst som artist, derfor blir det også noen sanger i løpet av middagen.
Sammen med en av de beste arrangørene jeg kjenner til - gjengen på GOE HELG - så skal jeg love at det blir en helt spesiell kveld.
Kom da, så ska æ vis dæ!
Vi snakkes! - Jørn