Hva er sider?
Sider er fermentert eplemost – en drikk med dype røtter i norsk gårdskultur og naturlandskap. I dag har siderproduksjon utviklet seg til et levende håndverk, der produsenter over hele landet skaper noe ekte og ærlig av det samme råstoffet, men under vidt forskjellige forhold. Klima, terreng og lokale tradisjoner setter sitt preg på resultatet, og nettopp derfor smaker norsk sider av der den kommer fra.
Fra kystgårder til fjelldaler arbeider siderprodusenter med én felles ambisjon: å lage sider som gjenspeiler naturen og kulturen rundt dem. Til sammen viser de at Norge er et rikt og mangfoldig siderland – der hver flaske bærer med seg litt av stedet og menneskene bak.
Hardanger i sentrum – og hele landet i glasset
Siderbar Bergen har et særlig hjerte for Hardanger, et av Norges fremste fruktdyrkingsområder og hjem til noen av landets mest prisbelønte siderprodusenter. Her er tradisjonen for epledyrking gammel, og kvaliteten høy. Men blikket strekker seg også videre. Bardisken byr på et bredt utvalg fra resten av landet, slik at gjestene kan oppdage hvor ulikt norsk sider kan smake – og hva som skiller en sider fra Vestlandet fra en laget et annet sted i landet.
Mat som løfter smaken
Til sideren serveres et nøye sammensatt utvalg av oster, spekemat og eplekake – ikke tilfeldig valgt, men tilpasset de ulike sidertypene for å fremheve det beste i hvert glass.
Opplevelser for deg som er nysgjerrig – og for deg som allerede er hekta
Enten man er nybegynner eller erfaren sidervenn, finnes det noe å glede seg over hos Siderbar Bergen.
• Siderplanke – smak et utvalg ulike sidere side om side og oppdag nyansene selv.
• Smakinger (tastings) – bli guidet gjennom smak, produksjon og historiene bak flaskene.
• Grupper – skreddersydde opplevelser for små og store grupper.
• Individuelle besøk – nyt et glass eller to i rolige omgivelser
Sider er stjernen i showet her – men du får også øl og vin, og selvsagt deilig eplemost!
Siderplanken
Vil du smake deg gjennom hele utvalget? Siderplanken byr på alle syv siderne på tapp, servert i anbefalt rekkefølge med QR-koder til mer informasjon om hver enkelt. Størrelsen kan velges mellom 3 eller 6 cl glass – planken med 3 cl glass koster kr. 350 og har allerede rukket å bli et populært valg.
Maks kapasitet
Her er sitteplasser til ca 50 personer.
"Bestestova"
Inspirasjonen bak interiøret er hentet fra den vestnorske "bestestova" – det rommet i huset som ble spart til de fine anledningene. Her møtes varme møbler, stemningsfulle lysekroner og en atmosfære som inviterer til å sette seg ned, ta seg god tid og snakke om det som betyr noe.
Siderbar Bergen er ikke bare et sted å drikke. Det er et sted å smake, lære og dele – med et moderne uttrykk som likevel føles litt som hjemme.
Hvor finner du Siderbar Bergen?
Siderbar Bergen holder til i Kong Oscars gate 11, en av byens eldste og mest historiske gater. Gaten strekker seg fra Fisketorget til Kalfarveien og har røtter tilbake til middelalderen. Selve bygget er en kjøpmannsbolig fra tidlig 1700-tall, reist etter bybrannen i 1702. Det har gjennom historien rommet både bolig og næringsliv, og etter gatens opprustning i 2016–2018 ble lokalet modernisert – men beholdt sitt historiske preg. I dag huser det leiligheter og Norges første siderbar.
Siderbaren ligger rett rundt hjørnet fra Skostredet og kun en kort spasertur fra Fisketorget – lett å finne, og verdt å oppsøke.
Tilgjengelighet:
Trappefri inngang og toalett tilrettelagt for rullestolbrukere.
Velkommen til Siderbar Bergen – et sted for å senke skuldrene og oppleve noe ekte.
Les mer om norske epler, sider og epleblomstringen i Hardanger.