Sabi (japansk) symboliser enkelhet og renhet. Dette er prinsippene Sabi Sushi er tuftet på.
High-end take-away på Sabi Sushi
Sabi Sushi introduserer et nytt konsept i rommet mellom restaurant og take-away. Sushi av restaurant-kvalitet i ditt eget hjem, i en innpakning som er estetisk og smakfullt anrettet. I den grad det er mulig bruker de kortreist mat fra lokale leverandører, som Sterlingkveite, laks fra Hjelmeland, kamskjell fra Kvitsøy, og rå reker fra fjordene. Er du glad i sushi, så vil du elske dette stedet.
Ærlig, ekte og trygg sushi
De tror på de enkle grunnreglene i den japanske kulinariske tradisjonen. De bruker bare ferske råvarer som har reist kortest mulig. Deres mat er modig i sin enkelhet. De søker å la de naturlige smakene få fritt spillerom - uten unødvendige forstyrrelser. De tror på det enkle, den rene råvare og det gode håndverk. De tror på idealer som mange i dagens hektiske hverdag dessverre har glemt. Dette er Sabi Sushi.
Restauranten har 30 sitteplasser ved bord, 20 sitteplasser ved disk og 10 sitteplasser i "privat" Tatami-rom.
