Vektermuseet i Valbergtårnet var tidligere et utkikkstårn for byens vektere. Det ble bygget i årene 1850-1853 og tårnets arkitekt var Chr. Grosch. Tårnet var tårnvekternes faste tilholdssted i Stavanger.
Blant tårnvekterens oppgaver var å varsle byens befolkning om brann. Den siste vekter i tårnet var Tobias Sandstøl. Han var tårnvekter i hele 18 år frem til 1922. Torbjørn Egner kjente til Tobias da han skrev historien om Kardemommeby. Det er derfor temmelig sikkert at "Tobias i tårnet" er den ordentlige "Tobias i Valbergtårnet".
Valbergtårnet har i andre etasje et lite vektermuseum, som brukes til skoleklasser og andre som er interesserte i historien. Tårnet kan også leies til store eller små arrangementer. Servering skjer i tredje etasje, hvor det kan dekkes til 38 personer. Alle bordene vil ha utsikt over deler av byen.