Godt for ganen

Den nye vinen

Vil du være som oppdagelsesreisende Leiv Eriksson og oppdage ditt eget Vinland? Da setter du kursen rakt mot Hebnes hvor vingården Midtsommar lokker med smaksprøver av edle dråper i glasset. Det er nesten så man får litt Middelhavs-følelse når man kommer dit, for på rekke og rad ned mot fjorden står vinstokkene og strekker seg mot solen. Jevnlig blir markene dusjet av ramsalt sjø som er med på å sette smak på det ferdige produktet. Norsk sider har lenge hevdet seg ute i verden, nå kommer vinen etter.

Bøndene Toyni Tobekk og Arild Hebnes angrer ikke en dag på valget de tok om å bytte beite fra svin til vin for noen år siden. Med omsorg og stor kunnskap steller de vinstokkene som var de deres egne barn.

- Å jobbe med druer og vin er litt som å danse, du må konsentrere deg om det du holder på med - og det er skikkelig moro, sier Toyni.

Smak på Ryfylke!

Lurer du på hvordan Ryfylke smaker, kan du la nesen gjøre jobben og følge de gode duftene innover fjordene. Spisesteder som Jelsa Hotell, Villa Rosehagen, Flørli Kraftkafé, Lysefjorden turisthytte og Smaken av Ryfylke på Hjelmeland er bevisst på å nytte seg av de gode, lokale råvarene fra gårder i nærområdet.

Dedikerte Ryfylke-bønder kan jevnlig skilte med utmerkelser for produkter og lidenskap for håndverket. For å si det med den unge, ambisiøse kokken Sebastian Schläwicke som virkelig har satt Hjelmeland på smakskartet:

- Jeg kan takke de lokale produsentene, det er ingen andre som greier å levere så ypperlig kvalitet.

Besøk lokale gårdsutsalg

På Nesvik regjerer laksekongen. King Mikals Laks produserer røkelaks i ulike varianter etter oppskrifter som har fulgt generasjonene. Strand gård og Ryfylke Gardsysteri byr på vaktler, kjøtt, ost og meieriprodukter. Summen av dette blir matopplevelser av en annen verden.

Det er nesten for godt til å være sant å komme over spisesteder og små gårdsutsalg som dette langt inne i Ryfylke. Men sant er det.

Siderbonanza

Før var sider synonymt med Hardanger, men nå har Ryfylke kommet etter som en rakett.

Rundt om på fruktgårdene syder og bobler det i gjæringstankene – og sidermakerne gjør det oppsiktsvekkende bra! I 2020 tok unge Dan Olav Sæbø fra Apal Sideri gull i Sider-VM allerede første året han brygget. Siden den gang har OmCider, Eiane Gard og Fuglestein Gard også meldt seg på og mottatt priser både nasjonalt og internasjonalt.

Hvor enn du ankrer opp i Ryfylke finner du mest sannsynlig et sideri like i nærheten. Og best av alt, alle har gårdsutsalg og smakslokale hvor man kan stikke innom for en test.

- Og vi som trodde at sesongens frukt var tapt da uværet med haglbyger rammet for noen år siden. Men så viste det seg at eplene kunne brukes til sider! Det er det indre som teller, også for eplene, sier Andreas Kvame på OmCider.