Sider fra Vestlandet - Fjord Norway

Kjører du langs Vestlandsveiene om sommeren og høsten, finner du mange boder der du kan kjøpe en kurv med noe godt. I tillegg til frisk frukt, lages det eplemost og syltetøy langs fjordene - og ikke minst sider.

Det er spesielt Hardanger og Sogn som er kjent for sin sider- og fruktvintradisjon, men også andre steder i regionen vår finner du siderprodusenter. Mange lokale produsenter har fått innpass både på Vinmonopolet og i butikkene. "Sider frå Hardanger" er det første alkoholholdige produktet i Norge med beskyttet geografisk betegnelse. Sider er blitt svært populært de siste årene: ikke siden 1930-tallet har nordmenn kjøpt mer lokalprodusert drikke enn nå.

Sider fra sør til nord

På Vestlandet kan du bli med på gårdsbesøk i Hardanger og smake de tradisjonsrike fruktige eplesiderne som er typisk for området, eller du kan dra til Sognefjorden og oppleve de mangeartede siderne med pære, bær, rabarbra, humle, malt, honning eller bitre siderepler.

Lenger sør, i Ryfylke, kan du kjøpe sider fra gårdsbutikkene og bli med på sidersmaking. Hos produsentene får du en innføring i historie, kultur og produksjonsmetode. På flere restauranter kan du få servert lokal sider - et fint alternativ til utenlandske viner, både som aperitiff og til maten.

En mann som plukker et eple fra et tre. — Ciderhuset i Balestrand.|© Matador Network

Sidersmaking i Ryfylke

I Ryfylke har de dyrket epler i mange generasjoner, men siderproduksjon er relativt nytt. Selv om de her allerede har rukket å vinne medaljer i prestisjefylte CiderWorld Award i Frankfurt.

På fruktgårdene kan du lære om fruktforedling, smake produktene og besøke gårdsbutikkene.

Gardsutsalg og sidersmaking hos OmCider på Hjelmeland

OmCider ligger omgitt av frodige eplehager og høye fjell på Fevoll gard på Hjelmeland, Ryfylke. De produserer eplemost og eplesider. Du kan bli med på guida tur, smake produktene og besøke gardsbutikken.

Sidersmaking og gardsutsalg hos Apal Sideri på Hjelmeland

Apal Sideri ved Hjelmelandsvågen, Ryfylke, produserer eplemost og eplesider. Du kan bli med på guida tur i eplehagen, smake produktene og besøke gårdsbutikken.

Sidersmaking og gardsutsalg hos Eiane Gard i Hjelmeland

Idylliske Eiane Gard ligger langs Nasjonal turistveg Ryfylke. Fruktgården, som har utsikt over Jøsenfjorden i Hjelmeland, produserer både eplemost og eplesider.

Sidersmaking i Hardanger

Hardanger er det store frukt- og epledistriktet i Vestnorge. Her finnes også den største produksjonen av sider i landet vårt.

Hardangersider er sågar en geografisk beskyttet merkevare, og på samme måte som champagne må komme fra Champagne – må Hardangersider komme fra de frodige fjellsidene i Hardanger.

Langs fjorden finnes en rekke fruktgårder som i sesong kan tilby smakinger og omvisninger. En gylden anledning til å få smakt på prisvinnende dråper i noen av verdens vakreste omgivelser.

Edle dråper i Hardanger

Prisvinnende Hardangersider i vakre omgivelser kan blant annet finnes her:

Store Naa Siderkompani

Store Naa Siderkompani er ein prisvinnande produsent av eplemost og Sider frå Hardanger. Idyllisk plassert på den familiedrivne garden på Nå i Sørfjorden.

Edel Sider, Åkre Gard

Åkre Gard i Hardanger har produsert frukt i åtte generasjonar, no med fokus på eplemost, brennevin og prisvinnande sider under merkevara Edel Sider.

Ulvik Frukt & Cideri

Ulvik Frukt & Cideri er den fyrste av tre gardar langs den einaste frukt- og siderrruta i Noreg. Garden byr på omvisingar og lokale smakar i form av eplesaft, sider og andre smakfulle gleder.

Gjør det til en tur!

For å få mest mulig sider ut av et besøk til Hardanger-regionen, kan det anbefales å ta en guidet tur. Flere av sider-bygdene har turer der du kan få en innføring i de ulike gårdene og deres produkter.

Gruppe i gule drakter nyt ein spennande RIB-tur på Hardangerfjorden omgitt av snødekte fjell.

Opplevelseshelg i Hardangerfjorden med sidersmaking og rib-tur

Sidertur på Hardangerfjorden, med overnatting i Kinsarvik.

Guidet sidertur fra Tyssedal langs Hardangerfjorden

Besøk lokale siderier og nyt den vakre naturen lags fjorden på en halvdagstur fra Tyssedal.

Tre personar går gjennom blomstrande frukthagar langs Frukt- og siderruta i Ulvik med utsikt over fjorden.

Frukt- og Siderruta, Ulvik

Frukt- og siderruta i Ulvik forbinder fruktgardane Ulvik Frukt & Cideri, Syse Gard og Hardanger Saft- og Siderfabrikk. Dette er ei lett spasertur frå Ulvik sentrum, og du kan vitja gardane som ligg langs ruta. I tillegg til omvisingar med smaksprøvar, har gardane har utsal av produkta sine - inkludert sider.

Mat og drikke

Sider går svært godt til mat!

Siderhuset Ola K

Siderhuset Ola K er ein prisvinnande restaurant i Hardanger med fokus på lokale råvarer, Sider frå Hardanger og vin av høg kvalitet. Nydeleg plassering med fjord og fjell som bakteppe.

Gløyp Spiseri

Gløyp - Smak som skapar minner

Utne Hotel

Det historiske hotellet Utne Hotel frå 1722 har vore i kontinuerleg drift sida det. Hotellet har berre 17 rom, der alle har individuelt, historisk interiør med særpreg og sjarm. Hotellet er perfekt for deg som ser etter autentiske opplevingar .

Hoteller i sider-land

De fleste hoteller i Hardanger serverer sider i en eller annen form. Så om du ikke rekker å besøke alle gårdene på én dag, fortvil ikke.

Hotel Ullensvang

Midt i Noregs største frukthage ligg Hotel Ullensvang idyllisk ved kanten av Hardangerfjorden i Lofthus. Her kan du ikkje berre nyta vakre rom med fjordutsikt og god mat i restauranten men også badstua med panorama blikk over fjorden og badeanlegget med både innandørs og utandørs basseng.

Brakanes Hotel

Rett ved fjordkanten i Ulvik ligg Brakanes Hotel idyllisk til og nære attraksjonar og opplevingar i Hardangerfjord regionen. I gangavstand frå hotellet finn du for eksempel frukt- og siderruta med besøksgardar og Olav H. Haugesenteret.

Hardangerfjord Hotel

Nyoppussa Hardangerfjord Hotel ligg idyllisk til ved fjordkanten i Øystese, berre ein times tid frå Bergen, med fantastisk utsikt mot Hardangerfjorden, fjella og isbreen Folgefonna. Gjestane får oppleva fjord og fjell gjennom heile året, og med variasjonen i årstidene vert det aldri kjedeleg.

Sidersmaking i Sogn

Du kan også være med på sidersmaking dersom du allerede er i Sognefjord-området. Det er flere produsenter som tilbyr dette til faste tidspunkt på sommeren og på bestilling hele året. Kom og smak på flere prisvinnende sidere, og besøk gårdene som både produserer eplene og sideren. Flere tilbyr også andre aktiviteter, som for eksempel kulturvandring, matlagingskurs og guidede turer.

Ciderhuset, Balestrand

Ciderhuset ligg i Balestrand i ein økologisk frukthage med over 100 fruktsortar, 15 min spasertur langs fjorden frå Kviknes Hotel.

Amble Gård Gårdsutsalg

Amble Gård på Kaupanger serverer nydeleg eplemost og sider frå sine produksjonslokaler på Kaupanger.

Cidersmaking på Haug Gard - Odelsgut

Cidersmaking med gårdsomvisning ved Sognefjorden på Odelsgut: Utforsk Norsk Historie, Fantastisk Natur og Ciderkultur

Ølmheim Siderhage

Ølmheim Siderhage - smaken av dei beste epla

Smak av Nordvestlandet

I det dramatiske landskapet rundt Geiranger, Ålesund og Kristiansund, finner man også eplegårder og siderprodusenter.

Besøk et gårdsutsalg, få en omvisning eller bli med på sidersmaking hos flere siderprodusenter – som blant annet kan skilte med flere medaljer i Cider World Championships. Vandre langs eplehagene med utsikt over fjorden og få en smak av Nordvestlandet hos en av de mange produsentene som ligger her.

Tingvoll Sider

Bli med på gardsbesøk med sidersmaking i eplehagen og besøk gardsbutikken. Tingvoll Sider holder til på garden Strupstad med idyllisk beliggenhet på indre Nordmøre med nydelig utsikt over Breifjorden og Trollheimen.

Besøk på sider- og ostegarden Skarbø

Velkomen til garden Skarbø på Stranda. Her byggjer fleire generasjon på lange tradisjonar og solid handverk for å gi deg uforgløymelege matopplevingar.

Reina Fruktgård

Bli med og besøk en av de eldste fruktgårdene rett utenfor Molde, hvor frukten dyrkes og foredles økologisk. Smak de fristende eplemost og ciderne de lager her!

Elida og Peje står mellom blomstrende frukttrær hos Lingebakken

Lingebakken gardsutsal i Valldal

På Lingebakken får du kjøpt eigenprodusert sider, most og frukt, alt etter kva som er i sesong.

Norsk sider gjennom historien

Norsk siderproduksjon startet for lenge siden: Under utgravingen av Osebergskipet fant man 54 epler i graven til dronningen. I de islandske sagaene er det også referert til eplehager. Den norske urfrukten ble regnet som så verdifull at det var straff for å stjele annen manns epler! Det første skriftlige tegnet på fruktdyrking i Norge finner vi i Vik i Sogn. I Sverres saga står det om en episode fra 1201 der det nevnes en «Aldinhage» - aldin er norrønt for eple. Senere er det i Magnus Lagabøtes lov for kjøpsteder fra 1276 referert til "Konungs eplagard" ved Håkonshallen i Bergen. Epledyrking synes deretter å bli utbredt på Vestlandet.

Det er noe usikkert når man begynte å produsere sider eller fruktvin. I Hamarkrøniken fra ca. 1550 står det at fruktvin og eplesider var til salgs før reformasjonen. Men allerede i vikingtiden hadde de en sterk drikk laget av epler, bær, honning og urter som ble kalt ”bjor”.

Relaterte artikler

Smaken av Vestlandet

På Vestlandet har de dype fjordene og høye fjellene formet matkulturen gjennom uminnelige tider. Her er de kortreiste smakene du ikke kan gå glipp av.

Mat og arkitektur i fjordene

Stavanger er Norges uoffisielle mathovedstad, med flere MICHELIN-stjernerestauranter, rikt jordbruksland rundt byen, og profesjonell vindyrking i Ryfylke.

Badar i ost og sider på Stranda

Stranda er allereie godt kjent for Grandiosa og Strandaskinke. På Skarbø Gard finn vi fleire godbitar som skapar entusiasme både lokalt og internasjonalt.

Smaken av Nordmøre

Møt noen av nordmøringene som dyrker frem smakfulle råvarer og tilbereder de herligste retter fra verdens beste matfat – laks, klippfisk, verdens beste blåmuggost og grisetang med smak av trøffel.